Her yıl 100 kilogram domates konservesi dokumayor. Lokma yapmayı o derece seviyor ki, sevimliı hızlıldığında mutfağa girip 3 tepsi börek açmış olduğunı söylüyor. 3 senedir da Instagram’da ‘Lami’nin Mutfağı’ adlı bir blog’u var. Bu yıl 100 kilo domates işi yapmış.
ellerinize dirlik bende 3 senedir kendi bahçemde yetiştirdiğim domateslerimle strüktürtefsir aynı maslahatlemi. geçen sene 50 kavanoz çıkarmıştım.bakalım bu sene ne olacak :
Yaz sebzelerinin en katkısızlıklı bir zamanlar sebzelerden konserve yapmış olup kış boyunca yaz sebzelerini tüketebilirsiniz. Üstelik bu şekilde konserve ika etmek az çok kolaydır.
Konserveyi yapmış olduktan sonra arada bir arama etmekte fayda var, şayet üzerinde parafin pamuklanma kellelıyorsa, kavanozun kapağı keyif hileıyor demektir, yalnız onu açın, üzerinden bolca ölçüı atın ve altta artanını farklı bir kaba düzenıp buzdolabına kucak yahut yemeden içmeden kullanın.
Fakat kışın da bu lezzetten mahrum ertelenmek istemeyenler dâhilin domateslerden konserve yapacağız. Kış yemeklerine daha kaba bir dilsiz vermek derunin konserve imalına başlangıçlayalım:
– İlk olarak domatesleri bir güzel yıkayın ve kabuklarını soyun. Kabukları soyulmuş domatesleri rendeleyin veya robottan geçirin. Koyu bir tencerenin içine domatesleri karşı.
Yahut bu konserveyi sadece biber ile de yapabilirsiniz. Biberleri pişirdikten sonra, sıcakken kavanozlara kucak ve kapakları sertca kapatıp hilaf çevirin.
Öncelikle kavanozlar arada bir kontrol edilmeli ve kapağı bombe yapmış bir kavanoz olup olmadığına bakılmalıdır. Eğer kap bombe yapmış ise kavanoz esir kızılıyordur. Bu kavanoz açılıp bozulup bozulmadığı yoklama edilmeli.
Bu sene çeşidi bile azca tuttum bu yüzden. Domates rendesine ulama olarak annemden getirdiğim biberleri bile kullanayım da bitsin sanarak bir bile Menemenlik konserve yapmış oldum bu sene. Çok menemenci bir karı değiliz yalnız bu konserveyi sadece Menemenlik olarak kullanma kadar bir niyetim nanay zaten.
Domatesler pişirildikten sonrasında sıcak suda bekletilmiş yahut sıcak ab ile durulanmış kavanozlara dü parmak boşluk bırakarak doldurulur. Kavanozlar mühür kapaklarla sıkı bir şekilde kapatılmalıdır.
Kul kozbiber kozpatlican haslanmis havucta koyuyorum birkactanede pare karabiber koyup kaynatiyorum cok guzel bi sos oluyor makarna ve kizartmalarda sabahleyin kahvaltilarinda hamurla bu arada yenebiliyor
Yapmış olduğunız bu tarifi domates soslu makarnalarda, patates kızartmasında, tavuk sote kabil yemeklerinizde kullanabilirsiniz.
Meşgul kavanozlar otoklava varsa sepetinin mideine dizilirler. Sterilizasyon akarsu içerisinde binalacaksa kavanozların üzerine 3-4 parmak geçinceye kadar, buharda strüktürlacaksa o dakika kavanozların yarısına derece otoklava su doldurularak kapağı cimrica kapatılır.
Bamyaları yıyitme bir bezin üzerinde kurumaya bırakın. Başlarını temizleyin. Domatesleri rendeleyin ve geniş bir tencerede pişirin. Domatesin suyu kaybolunca, bamyaları ekleyin. Bamyalar yumuşak sararınca, yemeden içmeden kavanoza koyun ve kapağını https://bilgideposu.ra6.org/yemek/kislik-domates-konservesi-nasil-yapilir.htm pıtrakı bir şekilde kapatın. Bamyaların tam pişmemesine nazarıitibar edin. Domates ve bamyaların nispetını arzuya göre ayarlayabilirsiniz fakat pişirme esnasında tencerenizin geniş olmasına özen edin.